Une constellation festive ....

 

Pour environ 20 biscuits :

- 3 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 225g de sucre glace - 250g d'amande moulues - 1cac de cannelle - 1 cas de kirsch

 

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporer doucement le sucre glace. Reservez une tasse et mettez la au frais.  Ajoutez au gros du mélange les amandes, la cannelle et le kirsch. Recouvrir et placer au frais environ 60 minutes.

Abaisser la pâte sur un plan de travail soupoudré de sucre sur environ 4mm d épaisseur. Découpez des étoiles à l'emporte pièce. Les badigeonner de blanc en neige qui a été réservé.

Disposer les étoiles à la canelle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes à 140°.

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