01 février 2012

Tacos de poulet sauce avocat by Restaurant Lime, Miami.

Simple mais terriblement bon, une recette qui vient du restaurant " Lime " , à Miami ( United States ).   Pour 2 personnes : - 300gr de poulet haché - 2 tacos de maïs - 2 avocat à point - 2 citrons vert - 2 tomates - 1/2 salade Iceberg - coriandre fraîche - 1 cac de cumin en poudre - 1 cac de coriandre en grains concassés - 100 ml de yaourt nature -  1 oignon - 2 gousses d 'ail pelées - huile d'olive - tabasco Faites revenir les oignons épluchés et émincés à feu vif avec 2 cas d 'huile d'olive. Ajoutez 1... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Tortillas boeuf poivrons

--> Pour environ 10 tortillas - des galettes de tortilla - 500g de boeuf  haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 100g 150g de poivrons en conserves - sel et poivre - Piment d'espelettes --> Pour la sauce tomate maison - 420g de coulis de tomte - 10 cl de purée de tomate - 1 gousse d'ail - 1/2 sucre - sel - piment d'espelettes --> Pour la bechamel - 1/4 de litre de lait - 20 g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre   Faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon émincé et... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

El Unico Chili Con Carne

Le Chil con carne est une sorte de ragoût épicé  originaire du Sud des États Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin : CEUX CI SONT LA BASES MESDAMES !! ( ET MESSIEURS =) ) Pour 4 personnes - 500g de boeuf haché- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 800g de haricots rouges ( frais ou en boîte type d'aucy )- 1 boîte de tomacoulis- 2 cui à soupe d'huile d'arachide- 30 g de beurre- 1 pincée d'origan- 1 pincée de piment en... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

La Réunion s'invite à table

Ce soir j'ai testé une recette Réunionnaise tirée du livre " La cuisine réunionnaise " de Carole IvaJ'ai donc voulu essayer Un Cari Boeuf et l'essai s'avère concluent ! Pour 4 personnes- 1 kg de boeuf- 6 tomates- 2 gros oignons- 1 morceaux de gingembre ( personnellement je n'aime pas ça donc je n'en ai pas mis )- 3 belles branches de thym- 5 branches de persil- 6 oignons verts- 3 cui à soupe d'huile d'olive- 1 cui à café de safran- 1 cui à café de sel fin- qq graines de poivre- 3 gousses d'ail     Couper le boeuf en... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Tortillas aux herbes

La Tortilla est , à la base, une galette a la farine de mais courante dans la cuisine Mexicaine et d'Amérique centrale. Mais la Tortilla désigné aussi l'omelette espagnole, une omelette à base d'œufs et de pommes de terre absolument délicieuses et ce soir je vous propose une recette aux herbes, simple mais efficace Pour 4 personnes- 500g de pommes de terre$- 1 bouquet d'herbes mélangées ( persil, estragon et ciboulette )- 2 oignons ( ou 4 petits )- 8 œufs- 30 g de beurre- 3 cui à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Eplucher les... [Lire la suite]
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