Pour 6 personnes - 1 kg de pommes de terre - 20 cl de lait - 1 cuillère à soupe de crème - 50 g de beurre - 1 pincée de muscade - 100 g de gruyère râpé - 500 g de bœuf haché - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 1 carotte - 25 g de beurre - sel...