29 juin 2011

En direct de la Méditerranée

Pour 6 personnes - 1 pâte brisée - 2 tomates fraîches - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 1 oignon jaune - 3 oeufs - 250 ml de crème fraîche - huile d'olive -  sel, poivre Epluchez et découpez les courgettes et le poivron. Faites revenir les courgettes, le poivron et l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant environ 15 minutes.  Dans le fond du moule, étaler la pâte, piquez la avec une fourchette. Etalez - y les légumes chaud. Mélangez la crème fraîche, les oeufs le sel et le poivre et versez le mélange sur les... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Quiche Oignons Lardons

Pour 6 personnes - 1 pâte brisée- 7 oignons- 5 œufs- 250 g de lardons- 200 ml de crème fraîche- 25 g de beurre- sel, poivre Préchauffez le four à 200°C.Étaler la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Émincer les oignons finement et les faire fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.Faire dorer les lardons.Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter les lardons et les oignons.Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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03 novembre 2010

El Unico Chili Con Carne

Le Chil con carne est une sorte de ragoût épicé  originaire du Sud des États Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin : CEUX CI SONT LA BASES MESDAMES !! ( ET MESSIEURS =) ) Pour 4 personnes - 500g de boeuf haché- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 800g de haricots rouges ( frais ou en boîte type d'aucy )- 1 boîte de tomacoulis- 2 cui à soupe d'huile d'arachide- 30 g de beurre- 1 pincée d'origan- 1 pincée de piment en... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Tartiflette

Pour 4 personnes - 1 fromage à tartiflette de 500g- 6 grosses pommes de terres- 200g de lardons- 1 ou 2 oignons ( normalement 1 mais moi j'aime beaucoup le soignons j'en rajoute toujours par rapport a la recette initiale =) )- beurre- sel, poivre   Faites cuire vos pommes de terre à l'eau ( je rappel , on met les pommes de terre dans l'eau avant qu'elle bouillisse , donc on met les pommes de terre desuite dans la casserole, une fois que l'eau bout, on baisse un peu )Les faire cuire environ 25 minutes.Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

La Réunion s'invite à table

Ce soir j'ai testé une recette Réunionnaise tirée du livre " La cuisine réunionnaise " de Carole IvaJ'ai donc voulu essayer Un Cari Boeuf et l'essai s'avère concluent ! Pour 4 personnes- 1 kg de boeuf- 6 tomates- 2 gros oignons- 1 morceaux de gingembre ( personnellement je n'aime pas ça donc je n'en ai pas mis )- 3 belles branches de thym- 5 branches de persil- 6 oignons verts- 3 cui à soupe d'huile d'olive- 1 cui à café de safran- 1 cui à café de sel fin- qq graines de poivre- 3 gousses d'ail     Couper le boeuf en... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Oeuf cocotte sur sa poêlée de lardons et oignons

Les œufs cocotte pour l'entrée, j'ai découvert ça il ya 2 mois et je me rend compte jour après jour que tout le monde connait déjà !! '-__-Ca n'empêche que c'est vraiment délicieux, moi j'adore; je vous propose donc ce soir une version avec lardons et oignons  Cuisson 15 mins à 160° au bain-mariePour 2 oeufs cocotte- 2 oeufs- 45g de lardons- 5 à 10g de beurre ( selon la gourmandise :) )- 1 oignon ( rouge ou jaune au choix les deux sont bons )- 1 grosse cui. a soupe de crème fraîche- sel, poivre du moulin Pelez l'oignon et... [Lire la suite]
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