Les Fourneaux de Leen

19 février 2012

Changement de maison

Je déménage et je change aussi d'enseigne!! 1 an et demi sur mon site Les Fourneaux de Leen , j'ai envie de changer un peu de décor mais pas de copinautes !! Alors qui m'aime me suive à très vite pour de nouvelles recettes!!!!

Perle-culinaire

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Gâteau noix de coco - pommes poires

Dans le cadre du tour en cuisine n°53 d'un tour en cuisine, je devais aller piocher chez Nibele et c'est Lirilou qui devait venir chez moi. J'ai porté mon choix sur ce gâteau à la noix de coco et aux fruits qui est très très bon moelleux à souhait j'ai juste mis des fruits frais de saison à la place des fruits au sirop.

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Pour 6 personnes

- 1 pot de yaourt (brassé pour moi)

- 1 pot de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de noix de coco

- 4 oeufs

- 100g de beurre fondu

- 1 paquet de levure

- 1 poire, 1 pomme

 

Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume . Ajouter la noix de coco, puis le beurre fondu .

Mélanger et incorporer la levure et la farine au mélange .En dernier ajouter le yaourt nature et mélanger délicatement.Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four. Faire cuire quelques minutes ,quand le gâteau commence à lever ,ouvrir le four ,tirer un peu la grille du four avec le moule à l'extérieur et ajouter rapidement les fruits préalablement épluchés et coupés en dés . Enfournez environ 20 minutes à 180°.

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14 février 2012

On n’entend que les questions auxquelles on est en mesure de trouver une réponse - Friedrich Nietzsche

1-Ma qualité :  Fidélité

2-Mon défaut : éternelle insatisfaite

3-Mon légume favori :

4-Ma passion : la pâtisserie et les chevaux

5- Plat ou dessert qui me rappelle mon enfance : la crème pâtissière

6- Mon film préféré : Braveheart

7- Mon plus grand rêve : Vivre d'une passion

8- D'où vient mon envie de cuisiner : de nul part c'est en moi j'ai toujours aimé ça

9- Rat des villes ou rat des champs : des champs sans hésiter

10- Si j'aime la Bretagne : pas vraiment non ....

 

torsades

Image au dessus : mes petits pains de ce dimanche...

 

1. Si j'étais un animal ? une panthère

2. Si j'étais une couleur ? le violet

3. Si j'étais une qualité ? la franchise

4. Si j'étais un défaut ? L' insistance

5. Si j'étais un meuble ? un plan de travail en marbre

6. Si j'étais un peintre ? je ne suis pas très peinture plutôt dessin notamment dessin BD

7. Si j'étais un musicien ? Calvin Russel

8. Si j'étais un jeu ? Trivial Poursuite

9. Si j'étais un aliment ? Un panier de fruits et légumes de saison

10. Si j'étais un livre ? en ce moment Les liaisons Dangereuses

11. Si j'étais un Dieu ? Dieu des vignes et des vins

 

Merci à Macaronette pour ce Tag, je tag a mon tour égalemment toutes les lectrices de ce billet !

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13 février 2012

Trio chocolat - Lu

Une invention associative parfaite pour ravir des invités...

 

Pour 8 personnes

- 180gr de chocolat noir pâtissier

- 120gr de beurre

- 80gr de sucre en poudre

- 90gr de Petit Beurre

- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés

- 15gr de farine

- 5 cas de lait

- 1 pincée de sel


TRIO_CHOCO_LU

 

Mélanger 50gr de Petit Beurre réduits en poudre avec la farine dans un bol. Réserver.

Dans un grand bol ou un petit saladier, mettre les chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés. Faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Incorporer la préparation chocolat/beurre tout en mélangeant énergiquement puis le lait. Ajouter enfin la poudre de biscuit mélangée à la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte sur 2 plaques pas très grandes (à pâtisserie ) chemisée de papier sulfurisé pour que le gâteau soit d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.

Enfourner pour environ 20 minutes à 180°. Le gpateau doit rester moelleux.

Préparer la couche de Petits beurre. Mélangez les 40gr de Lu restant avec les 40gr de beurre restant fondu. Reserver au frais. Une fois le gâteau cuit laisser refroidir. Puis couper 1 lamelle par personne et couper la lamelle en 3. Dresser le gâteau.

 


Merci à Mathilde pour la recette de la base chocolat-Lu

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09 février 2012

Poêlée poires - fruits secs

Un accompagnement de saison...

 

Pour 2 personnes :

- 2 poires

- 10g de noisettes

- 25g de raisins secs

- 25g d'abricots sec moelleux

- 1/2 botte de ciboulette

- 2 petites échalottes

- 1 gousse d'ail

- 25g de beurre

- 1 cas d'huile d'olive

- sel, poivre


Poellee_de_fruits_sec


Pelez et hachez l'ail et les echalottes et faites les revenir dans le beurre et la cas d'huile d'olive. Rajoutez les noisettes concassées, les raisins secs, les abricots coupés en dés et la ciboulette ciselée. Laissez mijotez 5 minutes. Coupez les poires en cubes et rajoutez les à la poêlée de fruits secs. Remuer régulièrement pendant environ 15 minutes.


 

 

 

 

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06 février 2012

Velouté tomate basilic

Pas de recette mais un essai du velouté tomate basilic que m'a envoyé mon partenaire Quand Valentine cuisine.....

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Verdict : très bon, on sent bien les saveurs différentes tomates et basilic, par contre ça rempli bien l'estomac donc attention à la dose !!

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04 février 2012

Delicias Latinas

Encore un nouveau partenaire aujourd'hui avec Guislaine de Delicias Latinas et son superbe site franco-argentin. Elle m'a d'ailleurs absolument gâtée avec un très beau colis je la remercie et je vous suggère d'aller visiter son site plein de bonnes choses : spécialités argentine ainsi que ces confitures de lait made in Picardie et une recette à tomber par terre mais quelle gourmandises....!!!

LFA

J'ai donc reçu :

- 2 pot de confiture de lait saveur noisette

- 1 pot Dulce de leche CHIMBOTE
- 1 paquet CBSE Pomelos Yerba Maté
- 2 paquets galletinas express
- 2 sachets de mélange d'épices Allicante
- un pot Chimichurri
- 1 pot Citron en poudre + poivre

- 1 biscuit chocolat confiture de lait

- 1 paquet de pâte de patate douce

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02 février 2012

Cookies by Laura Todd

J'ai essayé plusieurs fois la recette et j'ai enfin réussit à les avoir plats et moelleux....

 

Pour une quinzaine de cookies

- 175g de sucre roux

- 125g de beurre

- 1 oeuf

- 175g de farine

- 1 cac d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

- 1 cac de levure chimique

- pépites de chocolat

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 Dans un récipient ou le bol du robot, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli.

 Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, et mélangez.

Par ailleurs mélanger ensemble, la farine, la levure et le sel,
et ajouter ce mélange sec en 3 fois à l'autre mélange. Prélever de la pâte à cookies, et ajouter 4 - 5 morceaux de carambars cubes,
former une boule et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatir légèrement la boule.


Laisser les cuire 12 minutes à T°6 . Laisser refroidir à même la feuille de cuisson.

 

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01 février 2012

Tacos de poulet sauce avocat by Restaurant Lime, Miami.

Simple mais terriblement bon, une recette qui vient du restaurant " Lime " , à Miami ( United States ).

 

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Pour 2 personnes :

- 300gr de poulet haché

- 2 tacos de maïs

- 2 avocat à point

- 2 citrons vert

- 2 tomates

- 1/2 salade Iceberg

- coriandre fraîche

- 1 cac de cumin en poudre

- 1 cac de coriandre en grains concassés

- 100 ml de yaourt nature

-  1 oignon

- 2 gousses d 'ail pelées

- huile d'olive

- tabasco

Faites revenir les oignons épluchés et émincés à feu vif avec 2 cas d 'huile d'olive. Ajoutez 1 gousse d 'ail écrasée, le hachis de poulet et les épices en remuant constamment pour dorer l "ensemble. Salez poivrez, et laissez cuire environ 25 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Ouvrez les avocats, prélever leur chair et mixez la avec le jus des citrons, la deuxième gousse d'ail, le yaourt, 4 brins de coriandre fraîche, 1 cac d'huile d'olive, sel, poivre et quelques gouttes de tabasco. Répartissez dans chaque tacos la préparation au poulet, la salade émincée, la sauce avocat et quelques dés de tomates. Servez aussitôt.

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30 janvier 2012

Quand Valentine cuisine...

Voici mon nouveau partenaire, que beaucoup d entre vous connaisse déjà je pense... Quand Valentine cuisine, site de cuisine Bio, qui m'a envoyé un beau colis comportant un sachet de crème vanille, un sachet de velouté tomate ainsi qu'un pâté de campagne. J'ai hâte d'essayer ces super produits à très vite pour les essais...

 

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